蒸茄子
| 早上做了馒头，汗都流成河了，呵呵，一点做菜的欲望都没有，可是家里的大口小口的不行呀，还有两个茄子，蒸了吧，淋上汁，一样的美味，油的用量也少了不少，大大缩短了我的煎熬时间呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2个 |
| 【辅料】油适量，酱油适量，糖适量，蚝油适量，淀粉适量，豆瓣酱2勺，姜适量，蒜适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.茄子切大块，上锅蒸20分钟 |
 | 3.蒸好的茄子晾凉 |
 | 4.在碗里加入姜碎，一勺糖，一勺醋，一勺淀粉，半勺酱油，三分之一勺蚝油 |
 | 5.加入适量清水，调成汁 |
 | 6.晾凉的茄子撕成小条，攥干水份 |
 | 7.坐锅热油 |
 | 8.下蒜碎爆香 |
 | 9.倒入2大勺豆瓣酱 |
 | 10.炒出香味，红油 |
 | 11.倒入调汁，炒到汤汁粘稠 |
 | 12.倒到茄子上 |
 | 13.拌匀就可以吃了 |
【蒸茄子做法小贴士】
| 1.不用再加盐了，否则会很咸 2.茄子一定要攥干水份 3.调汁不用调的太多，我按炒菜调的，汁有些多了 |
