蒸鲈鱼
| 春节期间一道美味蒸鲈鱼。大家吃了更快乐。年年更幸福。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，香菜适量，生姜适量，大蒜适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、菜场买新鲜的鲈鱼，处理时从头部掏出内脏（千万别划开鱼肚取内脏）。 |
 | 2.2、将鲈鱼的头和尾部切断。 3、鱼的背脊有骨头，考虑用刀切开。 4、接着用剪刀剪成等距离片状（最好薄些，这样屏才好看），注意鱼腹不要切断。 5、接着将整条鱼全部切成开屏状的。 |
 | 3.6、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。 |
 | 4.7、接着将葱姜全部切成丝状，鱼摆盘整理好，胡萝卜切丁点缀。 |
 | 5.8、大火上气后将鱼放入锅中蒸10分钟即可。 |
 | 6.9、蒸好的鱼，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油，放上香菜即可上桌。 |
【蒸鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士处理时从头部掏出内脏。 |
