蒸胡椒猪心
| 猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用，功效：补虚，安神定惊，养心补血。胡椒温中，下气，消痰，解毒。适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。冬日寒冷，蒸上一碗胡椒猪心，顺心暖胃，妈妈的拿手菜！ |
【食材与调料】
【主料】猪心1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪心切薄片 |
 | 2.锅内热油，放猪心炒至断红，放入少量盐和适量胡椒，翻炒一下 |
 | 3.端出，少量水过一遍锅 ，沸腾后，倒入盛猪心的碗内，水量低于猪心高度 |
 | 4.放锅上蒸10分钟 |
 | 5.成品 |
【蒸胡椒猪心做法小贴士】
| 小贴士1. 胡椒按自己喜欢的量添加 ，不太喜欢胡椒辣味的少加点。 2. 炒猪心时不能太久，免得猪心变硬，影响口感，刚断红放入盐和胡椒即可端出。 3. 过锅的水要适量 |
