蒸春饼
| “立春”吃春饼。春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉1g |
| 【辅料】开水70g，植物油少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状 |
 | 2. 然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟 |
 | 3.然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些） |
 | 4.然后擀成薄片 |
 | 5.一个面皮上抹一薄层油 |
 | 6.盖上一个面皮，再刷一层薄油 |
 | 7.如此反复，加到5层 |
 | 8. 然后用手把边沿捏薄 |
 | 9. 再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀） |
 | 10. 蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出 |
 | 11.稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄 |
 | 12.下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋 |
 | 13. 烤鸡柳（炸也可以 |
 | 14.芫爆银芽 |
 | 15.用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了 |
 | 16.薄饼卷什么都好吃 |
【蒸春饼做法小贴士】
| 小贴士1；擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。 2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。 |
