炸杏鲍菇
| 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，如鲍鱼的口感为佳。杏鲍菇祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤都很好，老公在饭店吃的，回来说炸杏鲍菇很好吃，我就在家炸了，外酥里嫩的味道很好，美味呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量，椒盐适量，鸡蛋1个，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.杏鲍菇洗净切片，大约厚0.5公分，太薄吃不出杏鲍菇的口感 |
 | 3.加盐腌制10分钟 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.鸡蛋打散加适量水搅拌均匀，加面粉、一点点盐搅拌均匀成流到的面糊，杏鲍菇挤出水分 |
 | 6.锅内放油，杏鲍菇沾少许面糊放入锅内 |
 | 7.翻面炸至金黄 |
 | 8.炸好的杏鲍菇趁热撒少许的孜然粉，吃的时候蘸着椒盐 |
【炸杏鲍菇做法小贴士】
| 杏鲍菇洗净切片，大约厚0.5公分，太薄吃不出杏鲍菇的口感。腌制好的杏鲍菇要挤出水分，面糊略微稀一点，炸的时候大火，这样炸出来的酥脆。 |
