枣泥豆沙鲜奶面包
| 一点点枣泥豆沙馅，放了许久，终于不打算再放下去。把孟老师的麻糬红豆沙面包改编成枣泥豆沙鲜奶面包。包馅面包馅料可以任意变化。没有麻糬，没有红豆沙，可以换成枣泥紫薯泥红薯泥。。。各种可以做馅的东西。只不过变成另一种口味而已。手边最现成的，就是枣泥豆沙馅，那就吃枣泥豆沙的面包了。也没有面团中的酸奶，这个可以有，回家路上捎上一盒，很是便利。鲜奶加酸奶的面团，奶香四溢。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，细砂糖5g，盐1/8小勺，鲜奶60g，干酵母1/2小勺，原味酸奶15g，黄油8g |
| 【辅料】枣泥豆沙馅55g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.面团料 |
 | 2.将除黄油外的面团料倒入大碗 |
 | 3.揉成均匀面团 |
 | 4.继续揉至拉膜 |
 | 5.放入碗中，进行基础发酵 |
 | 6.面团长大 |
 | 7.排气，滚圆，松弛15分钟 |
 | 8.擀成长约25厘米的椭圆形 |
 | 9.铺上馅料 |
 | 10.将两边向中间对折，捏紧接口 |
 | 11.翻面，放入烤盘，放在温暖处最后发酵约35分钟 |
 | 12.在面团表面纵切三个刀口，继续发酵约10分钟 |
 | 13.表面刷蛋液 |
 | 14.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右 |
 | 15.表面金黄，出炉 |
【枣泥豆沙鲜奶面包做法小贴士】
| 小贴士面团发酵时间需根据气温实际情况而定。 馅料可事先用手推成片状，再放到面团上。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 |
