杂蘑肉丸汤
| 近日，记者走访了一些肉丸类产品消费集中的地方，发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价格相对便宜，而口感风味较“货真价实”的肉丸差别不大，因而成了目前在火锅店、麻辣烫中的“明星产品”。这些“仿肉丸”从何而来，如何制作，食之对人体有无危害？是“吃客”们亟需弄明白的问题。 一家专门出售肉类精膏和调味料的老板老张向记者介绍：“出于降低成本的要求，很多制作肉丸的小厂家、小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的减少会导致肉丸出现两个问题，一是组织上会比较松散，缺少肉的弹性，二是风味上缺少肉的风味和香气。”减少肉量所带来的缺陷，就需要用各种食品添加剂一一弥补。吃肉丸还是“添加剂合成物”？ 我们花了钱吃进去垃圾，还要花钱治病，所以为了下一代的身体健康，只能自己动手吃存正在肉丸，其实很简单，动手试试吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】青椒30g ，木耳30g ，蘑菇100g ，胡萝卜片30g ，猪肉馅300g ，油菜100g |
| 【辅料】盐适量，水适量，生抽适量，蘑菇粉适量，香油适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食物洗净。 |
 | 2.切片备用。 |
 | 3.锅烧水，底部冒泡 |
 | 4.猪肉加入调料，加入肉丸。 |
 | 5.放入水中不动。 |
 | 6.肉丸熟了自动浮起。 |
 | 7.加入油菜和胡萝卜片。 |
 | 8.加入木耳。 |
 | 9.加入生抽。 |
 | 10.加入盐。 |
 | 11.加入黑胡椒粉。 |
 | 12.加入蘑菇粉和少许香油。 |
【杂蘑肉丸汤做法小贴士】
| 1.肉丸在水不开，微微冒泡时加入. 2.全程中小火即可. |
