鱼香肉丝
| 鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，是老公很喜欢吃的一道菜。好长时间没有做这道菜了，很想念那种味道，于是今天做了一大盘，老公吃的很过瘾！ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉300g，胡萝卜50g，尖椒50g，干木耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小红尖辣椒适量，水淀粉适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，番茄酱适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝，放盐、油、料酒、水淀粉抓匀，腌制一会儿 |
 | 2.尖椒、胡萝卜切丝 |
 | 3.木耳泡发，洗净切丝 |
 | 4.葱姜蒜辣椒切好 |
 | 5.用醋、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、水淀粉、番茄酱、清水调成料汁 |
 | 6.坐锅，放油，倒入肉丝 |
 | 7.炒至断生后盛出 |
 | 8.重新坐锅，放油，爆香葱姜蒜辣椒 |
 | 9.放入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒一会儿 |
 | 10.放入木耳丝，继续翻炒 |
 | 11.倒入肉丝 |
 | 12.翻炒几下 |
 | 13.放料汁裹匀即可出锅 |
 | 14.装盘 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 1、肉丝放水淀粉抓匀，口感好。 2、喜欢吃特别辣的，可以放点辣椒酱。 |
