鱼香金针菇
| 喜欢鱼香味道的菜，自己曾经尝试着做各种鱼香菜，这道鱼香金针菇也是其中之一，虽然是素菜，但味道一点也不比鱼香肉丝差。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇150g，胡萝卜50g，青椒50g，黑木耳2朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，白糖适量，米醋适量，生抽适量，料酒适量，郫县豆瓣2勺，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将事先泡好的黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝，葱、蒜切成末。 |
 | 2.金针菇去根，洗净，撕开。 |
 | 3.碗中放白糖、米醋、生抽、料酒、一点点盐、水淀粉调成汁。 |
 | 4.锅中放油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣小火煸炒出红油。 |
 | 5.再放入葱蒜末炒香。 |
 | 6.放入胡萝卜丝炒软。 |
 | 7.再放入金针菇、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。 |
 | 8.倒入调味汁，收汁即可出锅。 |
【鱼香金针菇做法小贴士】
| 郫县豆瓣已经很咸了，可以少放或不放盐。 |
