鱼香豆腐
| 这款鱼香豆腐是用嫩嫩的盒豆腐制作的，非常的软嫩，沾上少许面粉经过炸制，外焦里嫩，浇上用香菇、胡萝卜、青椒炒制的鱼香口味的菜汁，酸甜、稍辣，鲜美、好吃，非常的下饭呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐1盒，香菇80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，葱少许，姜少许，生抽适量，糖少许，香辣酱适量，青椒30g，胡萝卜40g |
【制作步骤】
 | 1.将香菇、胡萝卜、青椒切成小碎粒备用 |
 | 2.用小碗勾兑调料汁，放入生抽、醋，加入精盐 |
 | 3.放入白糖 |
 | 4.放入少许香油，拌匀备用 |
 | 5.将盒豆腐切成八块 |
 | 6.取一容器放入干面粉，将切好的豆腐块轻轻的放入，沾均面粉 |
 | 7.锅中放入较多油，将豆腐放入 |
 | 8.待一面焦黄成型后再翻面，以免破碎。当两面都炸制金黄后捞出 |
 | 9.锅中剩少许油，葱姜爆香后，放入适量香辣酱 |
 | 10.将香辣酱炸香 |
 | 11.倒入香菇和胡萝卜碎翻炒 |
 | 12.放入青椒碎翻炒 |
 | 13.待菜七成熟时倒入调料汁 |
 | 14.最后以湿淀粉勾芡 |
 | 15.将炸制的豆腐摆放在餐碟上 |
 | 16.将烧好的鱼香味菜汁倒在豆腐上，即可上桌享用啦 |
【鱼香豆腐做法小贴士】
| 豆腐可以先蒸熟或煮熟，这样更易成型； 豆腐拿取一定要小心，避免破碎； 沾面粉时一定要轻薄，炸制时必须等一面定型后再翻动，否则应付破碎的。 |
