鱼香煲茄子
| 喜欢用砂锅做出来的菜，热气腾腾的感觉，特别的温暖。茄子和鱼是一对好搭档，做出的菜味道特别的香浓，营养也全面。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼300g，茄子100g，圆白菜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，酱油适量，辣酱适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼洗干净，斩成小块 |
 | 2.倒入料酒、盐腌制15分钟 |
 | 3.油锅加热后，放入辣椒和花椒爆香 |
 | 4.倒入适量的辣酱、酱油炒出红油 |
 | 5.鱼块入锅爆炒5分钟 |
 | 6.倒入砂锅里 |
 | 7.砂锅里加入适量的开水，放入切好的姜片和葱段，加适量的盐 |
 | 8.盖上盖子加热30分钟 |
 | 9.茄子洗净备用，圆白菜洗净撕成小片 |
 | 10.放入砂锅里和鱼一起炖20分钟 |
 | 11.关火后焖5分钟就可以吃了。 |
【鱼香煲茄子做法小贴士】
| 鱼块腌制一下更入味，肉也紧致，炒的时候不会松散。 |
