姜汁煎猪扒
| 儿子爱上吃香煎的肉，我知道他是喜欢那种类似烧烤的口感，但是烤肉我不让他多吃，而煎的肉我没有过多的限制，于是他就转移到煎肉上了，哈哈。儿子爱吃就多调整几种口味做给他吃啦。今天 早上给他煎的肉，这两天降温，就用了暖身的生姜来做主要调味料。做好他吃的挺欢的，搭配面包吃了不少，我想一上午他一定不冷不饿啦，当妈的也就安心啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪花肉200g，生姜50g |
| 【辅料】五香粉1g，盐2g，老抽5g，胡椒粉2g，黄酒10g，糖2g |
【制作步骤】
 | 1.选猪前腿的雪花肉，这块肉香切嫩，煎出来好吃。 |
 | 2.切成约3厘米宽，5厘米长的，半厘米厚的大片，用刀背稍微拍拍松，拍松的肉会更嫩。 |
 | 3.把老抽，五香粉，胡椒粉，黄酒，糖全部放入肉上 |
 | 4.生姜磨碎 |
 | 5.过滤出汁 |
 | 6.把汁倒入肉片中，和调味料一起充分抓拌，让肉片充分吸收调味料，然后腌制20分钟。 |
 | 7.锅中可以刷一层油，把肉片放入煎， |
 | 8.一面煎好后翻面，总共约用4分钟时间，两面煎好即可 |
 | 9.做好的姜汁煎肉，又香又嫩，很好吃的哩 |
【姜汁煎猪扒做法小贴士】
| 煎肉最好用不粘锅，这样基本就不用放油，轻轻的刷一点就行了，甚至不刷油都可以。如果用铁锅则需要多一点油，否则肉会粘过。 |
