鱼头鱼尾鱼骨汤
| 最近买了一条鲩鱼，起了鱼肉和鱼腩，只剩下头尾和鱼骨，这个做法是父亲教我的，他说小时候奶奶就是这样做给他们吃，做法就是不用煎，直接用生粉和盐拌匀后，放进去煮汤，因为有生粉，所以煮出来的汤像羹一样，很有口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，水适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲩鱼一条起肉，剩下鱼头、鱼骨、鱼尾 |
 | 2.将鱼用盐和生粉拌匀，再加少许姜腌一会儿 |
 | 3.煲开一锅水 |
 | 4.水开后将鱼放入焖煮一段时间 |
 | 5.待鱼煮熟后，可以试下汤的味道，适量再加少许盐和生抽调味 |
 | 6.最后高汤完成了 |
【鱼头鱼尾鱼骨汤做法小贴士】
| 鱼块下锅后，不要急着搅，否则生粉会掉到汤中。 |
