豉香偏口鱼
| 偏口鱼为海洋名贵经济鱼类之一，每百克肉含蛋白质19．l克、脂肪1．7克。肉质细白鲜嫩，可鲜食，也可加工制做罐头或咸干品。此外，褐牙鲆还是药用鱼类，其肉有消炎解毒、健脾益气等功效，其肝可提取鱼肝油。 而且这个鱼有个好处就是鱼刺特别的少，别人送了一大条偏口鱼，我分了两次做的，这一次做的是豉香味的，还不错呢，鱼汤也很好喝。 |
【食材与调料】
| 【主料】偏口鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.偏口鱼切段，然后放入葱姜、盐、料酒腌渍20分钟 |
 | 2.锅内热油，放入偏口鱼 |
 | 3.翻面，两面都煎一下，然后放入葱姜 |
 | 4.倒入豆豉、料酒等炒出香味 |
 | 5.倒入适量的水 |
 | 6.盖上盖子小火慢炖 |
 | 7.水快要炖干的时候就好了 |
【豉香偏口鱼做法小贴士】
| 注意火候，焖一会儿味道更好 |
