糖醋鱼的做法,怎么做糖醋鱼好吃,做糖醋鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼的营养丰富，肉质嫩滑，所以人们餐桌上常见到它们的身影。是儿童补钙、女性美容、男性健体，老人降血压的佳品。鱼的做法也有很多种，糖醋就是常见的做法之一，酸爽可口，味道好极了。

【食材与调料】

【主料】鱼1条

【辅料】食用油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，姜1块，葱1颗，蒜1瓣，淀粉适量，番茄酱适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.鱼清洗干净，鱼可以是鲈鱼，鲤鱼。肉质多的鱼都可以，我用的是太阳鱼，因为这种鱼刺少肉多，给小孩吃比较放心。
	2.在鱼上切上刀口。
	3.姜切丝、蒜切片、葱切小段备用。
	4.鱼用适量的盐、十三香、料酒涂抹均匀腌制10分钟，鱼肚子里塞几条姜丝。
	5.淀粉加少量的水调成糊状。个人觉得用面糊更好，因为面糊比较容易粘在鱼身上炸出来更脆，个人喜欢。
	6.把淀粉糊均匀的涂在腌制好的鱼身上。没用完的淀粉糊留着备用。
	7.锅中放大量的油烧7成热，把鱼放入锅中炸一下。油放多一点炸的鱼不容易掉皮。
	8.多炸一会更脆些，味道更好。炸好出锅备用。
	9.锅中留油，把姜丝、蒜爆香一下。
	10.倒入番茄酱，加入适量的盐、十三香、鸡精、白糖、醋搅拌均匀后兑入半碗水，再加入没用完的淀粉，。酱汁烧成透亮就可以了。
	11.把烧好的酱汁倒在炸好的鱼上，撒上葱花。酸爽可口，女儿吃了一条都不过瘾，还说明天再买。