玉米面卷饼
| 前两天听别人说“南方的嘴北方的胃”，我就是这样的人，生长在南方，却非常喜爱面食，对面食无所不欢，家里经常烙一叠饼子，卷些自己爱吃的菜、肉，多么简便而又美味，玉面粉烙的饼，有一股好闻玉米香味，颜色也很漂亮，金黄金黄的，特有食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉300g，玉米粉100g，水220ml，植物油20ml，酵母2g |
| 【辅料】囟肉150g，木耳20g，胡萝卜250g，青瓜250g，植物油2勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发，洗净切丝，胡萝卜刨丝，青瓜切丝，用点盐揉搓一下，过水，再挤干水份备用。热锅下油，下胡萝卜丝翻炒，再下木耳丝翻炒1分钟。 |
 | 2.加上青瓜丝、盐翻炒均匀即可。 |
 | 3.一碟色泽鲜艳的炒三丝就做成了。 |
 | 4.面饼材料全部混合，揉搓成光滑的面团。 |
 | 5.面团分为50克/个的小剂子。 |
 | 6.取一小剂子，用手掌压平，再用擀面杖擀成直径大约18cm左右的薄面片。 |
 | 7.平底锅烧热，小火放下面片，一面烙至稍稍上色，翻面烙大允30秒左右即可。 |
 | 8.烙好的饼放在两层湿布中间，保持饼湿润不干硬。 |
 | 9.在饼的一边放上炒三丝和囱肉。 |
 | 10.顺式将皮和菜肉卷起即可开吃了。 |
【玉米面卷饼做法小贴士】
| 薄饼不要烙的时间太长，一面稍稍上色即可翻面，以免饼子干硬。 |
