竹笋烧肉
| 再不发春笋都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鲜嫩的笋加上五花可以肉的搭配味道还是很灵的，趁着市场上还可以见到笋的影子，爱笋一族可以尝试啊！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉250克 |
| 【辅料】油适量，老抽1大勺，生抽2大勺，海鲜酱1大勺，白糖2大勺，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。 |
 | 3.鹌鹑蛋煮熟去壳。 |
 | 4.五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。 |
 | 5.热锅凉油，煸香葱，姜片。 |
 | 6.加入肉块中火翻炒1分钟。 |
 | 7.加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。 |
 | 8.加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。 |
 | 9.加入竹笋，生抽，白糖。 |
 | 10.大火烧开，小火炖二十分钟左右。 |
 | 11.再大火将汤汁收浓稠就可以。 |
【竹笋烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。 |
