油炸大菜饺
| 饺子最有中国特色的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子馅一般有荤素两种，我家大小馋猫都爱素馅饺子，昨天包得猪肉大葱馅水饺，今天就做了韭菜豆腐馅炸饺子，好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，韭菜200g，豆腐300g，粉丝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，豆芽50g |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切丁，姜切末 |
 | 2.韭菜和葱切末，粉丝切碎，豆芽切碎 |
 | 3.上锅热油，姜炒香，豆腐煸炒出水分，加入菜一起炒 |
 | 4.加酱油和所以调料，炒匀，就可以了 |
 | 5.面放入盆里，加沸水快速搅拌成絮状，冷凉揉成面团 |
 | 6.取一面团，搓成长条 |
 | 7.切成均匀的面剂 |
 | 8.擀成皮 |
 | 9.放入馅料，包好取一个小蝶子用小碟子在饺子边上滚一下，就可以了 |
 | 10.包好的饺子 |
 | 11.上锅热油，油温烧制5成热，就可以下饺子了 |
 | 12.小火炸制金黄，就可以捞出了 |
 | 13.可以吃了 |
【油炸大菜饺做法小贴士】
| 小贴士豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至无水分，这样馅料香嫩口感更好 |
