鱼翅炖鸡
| 鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。这种名贵的东西，刚好是姐姐去旅游带回来的手信，再加上自家养出的鸡，炖出一煲靓汤，就话不当下。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1个，鱼翅6片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，熟姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡杀好后，用刀慢慢把皮去掉（要小心，鸡皮不要扔，可以用来炒菜什么的，很脆哦） |
 | 2.去好皮的鸡肉，把剩下的油清洗掉 |
 | 3.鱼翅泡软 |
 | 4.用剪刀剪碎的鱼翅和熟姜 |
 | 5.锅烧开热水，倒进鸡肉，去血腥 |
 | 6.再过冷水，把汤过的沬清洗掉 |
 | 7.把整个鸡肉放进炖盅里 |
 | 8.再加进鱼翅与熟姜 |
 | 9.加进六碗水 |
 | 10.放进汤锅炖上3-4小时 |
 | 11.清清甜甜的靓汤，出场，非常甜口鲜味 |
【鱼翅炖鸡做法小贴士】
| 鸡去皮能让炖出的汤水原汁原味，没有这么多油。 鱼翅可以先分开再泡软。 |
