可可戚风的做法,怎么做可可戚风好吃,做可可戚风需要哪些食材?-优卡食谱网

可可戚风，有戚风的轻盈，也有浓浓的巧克力味道，非常美味的蛋糕哦。大家也可以试一试呢，而且，做法并不难哦。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，玉米油60ml，牛奶60ml，可可粉20g，白砂糖80g

【辅料】鸡蛋5个

【制作步骤】

	1.蛋最好放冰箱，这样蛋黄跟蛋白会更好的分离。注意蛋白中一定不能有蛋黄，这样不能打发起的。
	2.将糖分次加入蛋白打发。
	3.继续打。
	4.打到拿起打蛋器，蛋白会起勾。硬性发泡，就可以放一边待用。
	5.然后蛋黄加入玉米油。
	6.用打蛋器打，这样就比较快也少洗一样工具。
	7.在准备打蛋白前先将可可粉跟牛奶混一起搅匀，这样烤出来戚风会没有黑粒粒。再加入可可粉跟牛奶混合液，将过筛的面粉倒到蛋糊中，用电动打蛋器打匀，个人感觉用电动打蛋器会更加均匀。
	8.将1/3的蛋白混到可可蛋黄糊中拌匀，然后将糊倒到蛋白中拌匀，拌蛋糕糊前将烤箱预热。
	9.蛋糕糊拌好后，拿高一点倒进模具，这样可以减少大气泡。倒7分满，然后用力震两下，入炉。
	10.我是放最底层，150度底火，130度面火，35分钟。
	11.出炉的时候震两下模具，然后倒过来凉透以后就可以脱模了，7寸的加高中空模，要高度有高度，要组织有组织啊。