鱿鱼香锅
| 家里有鱿鱼干，泡发后就想起做香辣的很棒，没有鲜鱿鱼的鲜嫩，却多了一份干鱿鱼的干香美味，偶尔换换口味，觉得很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼干250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，八角适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，生姜片适量，料酒适量，老抽适量，大葱适量，大蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼泡发后洗净 |
 | 2.切成条 |
 | 3.准备大葱，大蒜子去皮，生姜片 |
 | 4.黄瓜和红萝卜洗净后切条，洋葱洗净切片 |
 | 5.准备调料 |
 | 6.鱿鱼用开水烫一下捞起 |
 | 7.锅内倒油，温油下入花椒和八角爆香后捞起香料 |
 | 8.先下入生姜片和大蒜子爆香 |
 | 9.再加入郫县豆瓣酱爆香 |
 | 10.蔬菜加入煸炒出香味 |
 | 11.倒入鱿鱼 |
 | 12.加入干辣椒煸炒均匀 |
 | 13.加入料酒 |
 | 14.加入老抽调色 |
 | 15.加入适量的开水大火烧开 |
 | 16.之后打开加入大葱和白糖翻炒均匀后出锅 |
【鱿鱼香锅做法小贴士】
| 郫县豆瓣酱偏咸，可以先尝试一下再调味。 |
