油条
| 油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，水150g |
| 【辅料】油30g，盐5g，花椒1g，酵母3g，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.面包桶依次加入水，盐，油，中粉，酵母 |
 | 2.F9和面 |
 | 3.和好的面加入小苏打F9再和一次 |
 | 4.离结束还剩三分钟时加入花椒 |
 | 5.和好的面放入烤箱发酵40分钟，发至两倍大 |
 | 6.发好的面 |
 | 7.擀平 |
 | 8.切段 |
 | 9.拉长 |
 | 10.取两段放叠在一起 |
 | 11.拿筷子压一下 |
 | 12.放入油锅 |
 | 13.迅速翻滚 |
 | 14.全部炸好控油 |
【油条做法小贴士】
| 面团别发得过久不然炸出来有酸味。 |
