油酥火烧夹肉的做法,怎么做油酥火烧夹肉好吃,做油酥火烧夹肉需要哪些食材?-优卡食谱网

北方的经典早餐除了豆浆油条，就要属火烧夹肉了。我家旁边就挨着开了这样两家早餐店，天天早晨上班时间要排好长的队。这款油酥火烧我已经做过很多次了，火烧中的油酥所用的油相对较多，因此口感是特别酥的那种，夹着肉或鸡蛋吃都是非常不错的。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉450g，玉米油95g，水240g

【辅料】精盐5g，酵母粉5g，白砂糖5g，香菜1小把，红烧肉卤蛋1碗

【制作步骤】

	1.先用240克水将5克酵母粉融解，静置5分钟，充分激发酵母粉的活性，然后加入5克白砂糖和15克玉米油，搅拌几下，
	2.加入400克小麦面粉，
	3.揉成光滑的面团，
	4.放入面包机中进行发酵，时间选择1小时，
	5.在面团发酵的过程中，制作油酥，50克面粉中加入盐，拌匀，然后倒入80克热油，拌匀成可流动的状态就可以，晾凉备用，
	6.面团发酵至两倍大，
	7.将面团取出，擀成长方形，尽量擀薄一些，
	8.将油酥倒上，抹匀，
	9.从一头卷起，边抻边卷，
	10.揪成8份，
	11.取一个面剂，将开口的两端向中间折，再向换对折，饼坯就做好了，
	12.如此将其余的几个也做好，
	13.用擀面杖稍微擀开，静置10分钟，
	14.电饼铛双面预热，放入饼坯，
	15.中途不用翻面，烙6分钟，至两面金黄即可，
	16.准备红烧肉和卤蛋，
	17.将红烧肉和香菜剁碎，
	18.将油酥火烧用刀从中间切开，夹上肉即可。