柚皮糖
| 我觉得这个柚皮糖要煮到糖像反沙一样的才好吃,而且不冷藏,保存的时间也可以长一点。有两次偷懒没煮这种效果,整瓶摆桌子上没冷藏结果一周没吃完的都有几条发霉了。 |
【食材与调料】
【主料】柚子皮约650克 |
| 【辅料】冰糖300g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.柚子皮先用盐洗干净表面，再把白衣去掉，泡半天，期间换一到两次水。（换水时要把皮的水挤干再泡） |
 | 2.泡好后挤干水，切成自己喜欢的形状 |
 | 3.锅里放入500毫升水煮开再放入柚子皮，中小火煮10分钟左右，柚子皮变透明，捞起来放进另一个大碗中加入凉水洗两次挤干水份，再泡一小时左右 |
 | 4.如果有不粘锅更好。锅里放入350毫升水和冰糖煮开放入柚子皮煮开转小火煮到粘稠状，开始不停的翻炒，直到柚子皮变干身，糖成结晶状关火 |
 | 5.出锅晾凉，装瓶保存 |
【柚皮糖做法小贴士】
| 小贴士这里是两个柚子皮的量。 最后一步要有耐心才行，要不停的翻炒不然就会焦了；如果不想炒那么长时间的话表面可以沾上椰蓉吃也不错的 |
