剁椒拌柚子皮
| 柚子皮的好处不少，不但营养价值高，而且还有健胃，润肺，补血，清肠，利便等功效。还可以降低血液的粘稠度，减少血栓的形成，所以对脑血管疾病，糖尿病也有帮助。超级下饭。 |
【食材与调料】
【主料】柚子皮3只，红椒1斤，姜5块，蒜6个 |
| 【辅料】食用油0适量，盐0适量，黑胡椒粉0少许，白砂糖2茶匙，高度白酒2汤匙，生抽0少许，蚝油2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.柚子皮去黄皮(也可不去)切薄片，炒菜锅烧半锅开水，关火，倒入柚子皮，用锅铲压，使柚子皮全部吸满开水，继续压出黄色水，盖盖焖二十分钟，待水凉后挤出黄水，用凉水浸漂，中间换两到三次水，直到变成清水，尝一片柚子皮无苦味即可 |
 | 2.最后一次再用凉白开漂洗，挤干水 |
 | 3.红椒，姜，蒜籽均剁碎，加入油，盐，高度白酒，糖拌匀 |
 | 4.加生抽，蚝油拌匀腌制半小时，会腌出好多水分。 |
 | 5.倒入柚子皮，快速用手抓匀 |
 | 6.入瓶腌制2天，即可开吃了，绝对的下酒，配稀饭 |
【剁椒拌柚子皮做法小贴士】
| 小贴士柚子皮吸水性强，入剁椒中要快速抓匀搅拌。否则柚子皮吸水不均匀，味道也会不均匀 |
