油焖小龙虾
| 相信武汉的油焖小龙虾给很多人留下过深刻的印象，这里的龙虾做法很多，有红烧、清蒸、油炸，油焖等等。这个季节，你来到武汉，无论是大酒店，还是夜市的大排档，绝对都是以小龙虾为卖点，这时的虾最肥，肉最美味，黄也最多。自己买回材料制作，保证了虾子的百分之百的新鲜，吃起来也就更加放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】小龙虾4000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蒜头适量，生姜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，烧鸡鸭调料50g |
【制作步骤】
 | 1.小龙虾用刷子一个个刷净全身 |
 | 2.放入盐水中浸泡半小时，使其吐出脏水。 |
 | 3.从尾部拉出虾肠子 |
 | 4.重新清洗一遍 |
 | 5.准备好葱姜蒜和尖椒 |
 | 6.准备好豆瓣、生抽、蚝油、嘴好馋烧鸡料 |
 | 7.锅烧热放油放入几片姜 |
 | 8.放入豆瓣 |
 | 9.放入嘴好馋调料稍炒一下 |
 | 10.炒香后倒入小龙虾 |
 | 11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蚝油和水烧汤汁变少，大约20分钟。 |
 | 12.起锅盛盘 |
【油焖小龙虾做法小贴士】
| 小龙虾一定要用刷子刷洗干净，从尾部拉出虾肠。制作时用新鲜的活虾，死虾很快容易变质，做出来的口感也差。 |
