十三香麻辣小龙虾
【食材与调料】
【主料】小龙虾 |
| 【辅料】葱花，盐油，啤酒，豆豉酱，桂皮，香叶，花椒，八角，姜蒜，十三香，紫苏，干辣椒 |
【制作步骤】
| 1.小龙虾买回来后，两手夹着头部，把头去掉，注意别让小龙虾的钳子夹到了，把腮黄也去掉 | 2.2小龙虾尾部有3片，取中间那一片拉出肠泥 | 3.3处理过后，再将小龙虾放入清水中反复清洗， 然后用牙刷将小龙虾的腹部仔细刷干净，沥干水份备用 | 4.4热锅凉油，下小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用 | 5.5重新起锅，油温热时下花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒小火炒出香味后加入葱姜蒜炒香。然后倒入豆豉酱炒出红油,倒入处理过的小龙虾翻炒 | 6.6加入紫苏，盐，十三香调料后倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开后改小火焖至啤酒收汁，撒葱花即可出锅 |
【十三香麻辣小龙虾做法小贴士】
