老酱汤麻辣小龙虾
| 上次做小龙虾还是在读大学的时候，也是有生以来第一次尝试。花雕酒炖鸡，鸡汤加酱和冰糖煮猪蹄，煮出来的汤再添到小龙虾的锅里调味……其实，人生便是如此，一次次的水深火热，积淀了越来越多的滋味，而那种滋味是无法简简单单模仿出来的，只能靠时间和精力的投入，靠着一次次的行动和反思…… |
【食材与调料】
| 【主料】小龙虾500g |
| 【辅料】大蒜1头，葱15g，姜15g，辣椒5个，麻椒粉10g，辣椒粉15g，孜然粉10g，花椒粉10g，白糖15g，盐10g，老酱汤1碗 |
【制作步骤】
 | 1.小龙虾洗净，下锅煮沸打出浮沫后捞出控干； |
 | 2.姜切大片，葱切段，调味料备齐； |
 | 3.锅内下油，放葱姜蒜小火煸炒出香味； |
 | 4.下辣椒面、花椒粉、麻椒粉，煸炒均匀； |
 | 5.下冰糖、孜然粉和干辣椒翻炒； |
 | 6.改大火，将小龙虾下锅翻炒； |
 | 7.将老汤倒入锅中，然后加开水没过一半的小龙虾； |
 | 8.大火烧沸，加盐调味，然后转中小火熬制汤汁变少，出锅。 |
【老酱汤麻辣小龙虾做法小贴士】
| 小龙虾，仔细洗洗，不然很恐怖的。 |
