油爆春笋
| 一场场春雨后春笋就一支支发出来了，咱们的餐桌上就添一道美味罗~ 新鲜的春笋不需要特意的加工，入口就是丝丝淡淡的清新的甘甜。油爆笋是我们江浙一带的特色菜吧，看似红烧的，其实口味一点也不重，笋本来就不是一道吃料的食材么！ |
【食材与调料】
【主料】春笋400g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.春笋剥壳处理中。 |
 | 2.剥了壳的春笋清洗干净。 |
 | 3.切成块。 |
 | 4.坐锅热油。 |
 | 5.倒入所有的春笋煸香。 |
 | 6.入适量生抽。 |
 | 7.入适量糖。 |
 | 8.翻炒均匀。 |
 | 9.盖锅盖略煮上一会儿。 |
 | 10.入少许老抽上色。 |
 | 11.翻炒均匀后，盖锅盖转中火把汤汁略收。 |
 | 12.撒上葱花，起锅装盆~ |
【油爆春笋做法小贴士】
| 小贴士调料都可以比平时做红烧菜略少一些，这样才不会盖掉新鲜上市的春笋本身自带的甘甜味儿。 |
