香沙芋仔鸡汤
| 买了2只走地鸡，把鸡爪鸡脖鸡头等炖汤，用这个鸡汤煮芋仔，可真是美味！芋仔用的是启东这一带特产---香沙芋.香沙芋属多子芋类中的优良地方品种，主要分布在江苏靖江市，淮南淮北地区也有一定的面积。香沙芋的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。香沙芋还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，香沙芋性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用. |
【食材与调料】
【主料】鸡肉350g，香沙芋仔400g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鸡爪鸡脖等去杂质洗净 |
 | 3.芋仔去皮毛，洗净 |
 | 4.取砂锅，加适量清水，放入鸡爪鸡脖等 |
 | 5.加姜，葱 |
 | 6.加料酒，中火煮开 |
 | 7.小火炖50分钟 |
 | 8.放入芋仔，中火煮开，小火炖至芋仔熟 |
 | 9.加些盐煮开 |
 | 10.撒些葱花即可 |
【香沙芋仔鸡汤做法小贴士】
| 小贴士芋仔虽然好吃，但是一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 |
