一鱼两味
| 一鱼两味，是我们这里的叫法。就是一条鱼做出两样菜：一个汤，一条鱼。其实这个鱼的做法也是比较简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜4片 |
【制作步骤】
 | 1.鱼宰好，去掉内脏、里面的黑衣。 沥干水。 准备好姜片。 |
 | 2.烧红锅，加点油，摊开弄均匀，把鱼放进去煎。 调至中火。 |
 | 3.鱼稍微煎下，有点点变黄就行了。煎好一面，再煎另一面。 |
 | 4.先把煎好的鱼盛起来。 利用锅中的余油，爆香姜片。 |
 | 5.加入适量的水，约4碗水。（平时吃饭用的碗）。 待水开了，再把鱼放进去。 先大火煮3分钟，再调至中火再煮6-10分钟，视情况而定，只要汤变白了，鱼也熟了就ok。 |
 | 6.这样做出来的鱼汤，汤色很白，像牛奶一样。 |
 | 7.鱼和汤分别盛开。 汤加点盐就可以啦！ |
 | 8.在鱼的表面淋点酱油，再在鱼的表面淋点热油，就完成了！ |
【一鱼两味做法小贴士】
| 鱼一定要沥干水，不然煎时会焦的。 热油就是烧红锅，把油加热了。 如果喜欢的，可以在汤中加点葱花、香菜。 |
