椰汁轻芝士蛋糕
| 芝士蛋糕,我最爱的甜品之一,但是吃多了就会有点腻的感觉,但是,这款椰汁芝士蛋糕就带点淡淡椰汁味,百吃不腻的,大家可以尝试一下!! |
【食材与调料】
| 【主料】奶油芝士110g，椰汁90g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】低筋面粉30g，糖粉35g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:鸡蛋(要把蛋黄和蛋白分开装),芝士,椰汁,低筋面粉,糖粉 |
 | 2.准备一点热水 |
 | 3.把芝士放到热水上面软化 |
 | 4.软化后加入椰汁 |
 | 5.加入椰汁后均匀搅拌 |
 | 6.搅拌均匀后加入低筋面粉,继续搅拌 |
 | 7.再加入蛋黄,在搅拌 |
 | 8.然后用个筛过两次(可以令芝士蛋糕更加细腻,口感更加松软) |
 | 9.变成了芝士蛋酱后放到一边然后去处理蛋白 |
 | 10.这个是糖粉,分开三次放进蛋白里面 |
 | 11.蛋白开始打发 |
 | 12.这个是第三次放糖后继续打发 |
 | 13.打发到9成后可以停止 |
 | 14.把三分之一的蛋白放到蛋黄酱里搅拌(同时开始预热烤箱5分钟) |
 | 15.然后把三分之二的蛋白放到蛋黄酱 |
 | 16.搅拌均匀后可以倒入模具中,开始烘焙 |
 | 17.加热烤箱的同时,在烤盘上放些热水.把模具放入烤箱中 |
 | 18.用160度火烤上50-60分钟即可 |
【椰汁轻芝士蛋糕做法小贴士】
| 1,芝士蛋糕蛋白要求不太高容易控制 2,打蛋白的同时最好就开始预热烤箱 3,出炉后要放凉了才脱膜比较容易 |
