虾米拌芹菜
| 芹菜具有平肝健胃、利水消肿、凉血止血等功效，能改善高血压、头痛、头晕、水肿等病症。用芹菜来拌虾皮，十分简单的一道凉拌菜，很爽口的哦。经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处，尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些，由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜300g，虾米100g，红椒20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒油适量，香油适量，凉拌汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜找去叶子洗净，斜切成段 |
 | 2.锅中放水，加入适量盐和油 |
 | 3.煮沸后倒入芹菜焯水 |
 | 4.红椒丝也焯一下断生即可 |
 | 5.焯好水的芹菜和红椒丝装入碗中 |
 | 6.虾皮洗干净后沥干 |
 | 7.锅中放入一点油，放入虾皮 |
 | 8.将虾皮炒至微微发黄即可 |
 | 9.虾皮放入碗内 |
 | 10.放入凉拌汁 |
 | 11.放入香油 |
 | 12.淋一点花椒油拌匀即可 |
【虾米拌芹菜做法小贴士】
| 焯水时，在水里放一点盐和油能保持芹菜的翠绿 |
