椰蓉面包卷
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】小时候吃得最多的面包就是这款“椰蓉面包卷”。记得那会在小学附近有家老式面包房，每回从那过，那个面包香哦~~简直让正饥肠辘辘滴我快崩溃掉，家人也很喜欢椰蓉味道的食物，不管是饼干，面包、蛋糕，那股香味，时不常的就给家人做上到椰蓉味道的西点。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，黄油35g，食盐2g，酵母4g，牛奶110ml，白糖40g，鸡蛋1个 |
【辅料】黄油25g，鸡蛋黄1个，白糖10g，椰蓉50g  |
【制作步骤】
 | 1.材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个 |
 | 2.将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了 |
 | 3.加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性 |
 | 4.揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可 |
 | 5.放在面包机里进行一次发酵 |
 | 6.椰蓉馅料：黄油25克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料 |
 | 7.然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 8.取一个剂子按扁，放入椰蓉馅料，包好后翻过来按扁 |
 | 9.用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀 |
 | 10.扭成麻花形状 |
 | 11.麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧 |
 | 12.放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液 |
 | 13.烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可 |
 | 14.表面金黄即可出炉 |
【椰蓉面包卷做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。 2.亦可把面包做成心形或其他形状。 3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸 |
