椰蓉花形面包
| 面包整形是手残党心中永远的痛~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉140g，水80g，干酵母1小勺，细砂糖25g，盐1/4小勺，奶粉6g，全蛋液15g，黄油15g |
| 【辅料】椰蓉30g，黄油15g，全蛋液15g，细砂糖15g，全蛋液适量，果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.水倒入美豆面包桶 |
 | 2.加入蛋液 |
 | 3.加入奶粉 |
 | 4.加入盐 |
 | 5.加入细砂糖 |
 | 6.加入高筋面粉 |
 | 7.加入干酵母 |
 | 8.揉到一定程度后、试着抻开面团、 这个时候面团不太容易抻得很薄、抻得稍微薄一点就会扯出很多洞、 |
 | 9.这时候就可以加入黄油 |
 | 10.揉至扩展阶段、 |
 | 11.在室温下发酵到2.5倍大 |
 | 12.把发酵好的面团排出空气 |
 | 13.分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵 |
 | 14.黄油软化 |
 | 15.加入打散的鸡蛋液 |
 | 16.加入细砂糖 |
 | 17.拌匀 再倒入椰蓉拌匀 |
 | 18.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份 |
 | 19.取一个中间发酵好的面团，按扁 |
 | 20.按扁的面团包入一份椰蓉馅 |
 | 21.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀 将剪好的面团摆成花形 |
 | 22.面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大 |
 | 23.在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液 在面团中央挤上一点果酱 |
 | 24.放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟 |
 | 25.面包表面金黄即可出炉 |
【椰蓉花形面包做法小贴士】
| 小贴士面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来 |
