苏式鲜肉月饼
| 原来做过一次榨菜鲜肉月饼，味道很不错，这次再来一次纯肉的鲜肉月饼，肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉65克，猪肉馅40克 |
| 【辅料】白糖15克，大葱半根，生姜1小块，料酒2毫升，食盐3克，五香粉2克，老抽2克 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。 |
 | 2.搅拌均匀。 |
 | 3.水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。 |
 | 4.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。 |
 | 5.程序结束后，饧发20分钟左右。 |
 | 6.油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。 |
 | 7.和好。 |
 | 8.水油皮分成30g一个。 |
 | 9.油酥分成20g一个。 |
 | 10.分好所有的。 |
 | 11.将油酥面团包到水油皮中。 |
 | 12.擀开，从上至下卷起来。 |
 | 13.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。 |
 | 14.继续擀开，从上至下卷起来。 |
 | 15.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。 |
 | 16.两端对折，擀开，放好肉馅。 |
 | 17.收口包好。 |
 | 18.收口包好。 |
 | 19.我用红曲粉稍微装饰了一下。 |
 | 20.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。 |
 | 21.烤好以后自然放凉。 |
 | 22.咸鲜口~ |
 | 23.分层明显。 |
 | 24.哈哈~开吃啦~ |
【苏式鲜肉月饼做法小贴士】
| 小贴士1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。 2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。 3.烤箱设置仅供参考。 |
