烟熏鹌鹑蛋的做法,怎么做烟熏鹌鹑蛋好吃,做烟熏鹌鹑蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品，有较好护肤、美肤作用。一般提到鹌鹑蛋的做法，都以五香鹌鹑蛋为主，通过鹌鹑蛋浸泡在汤汁里入味。缺点是剥壳时经常性被蛋里残存的汤汁溅到衣服上，而且汤汁粘在手上不方便清洗。今天我就干脆先把一次性把全部的壳剥完，这样吃的时候就方便很多了。

【食材与调料】

【主料】鹌鹑蛋250g

【辅料】茶叶10g，糖2大勺，盐适量，味精适量

【制作步骤】

	1.鹌鹑蛋洗去表面灰尘后冷水下锅，中火煮7分钟后关火焖10分钟。把鹌鹑蛋捞出后过冷水，剥去外壳。
	2.再另起锅，锅中放入水后加入适量盐、味精调味后加入鹌鹑蛋，小火煮至入味。
	3.将入好味的鹌鹑蛋捞出，用厨房用纸吸干水分，平摊在蒸屉上。
	4.在锅里放入一张锡纸，锡纸上洒上两大勺白糖
	5.再在上面均匀摊上茶叶。将蒸屉放在锡纸上，盖上锅盖。
	6.开小火熏20分钟，关火冷却后即可。