盐菜扣肉
| 很久没下厨房了，今天忽然很想吃扣肉，也就是我们说的烧白。不想婆婆弄，所以自己亲自下厨，还好宝宝比较乖，睡觉了。所以让我有心思慢慢弄，说是慢慢弄，可还是毛手毛脚的，想赶快搞完了事。味道还是不错的，而且没放什么特别的调料，主要是有自家做的盐菜提味，所以很香。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，盐菜300g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，白砂糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪五花肉洗净备用 |
 | 2.锅中加入适量的水，将洗净的五花肉放进去 |
 | 3.煮开后去除浮味。加入姜片和葱段继续煮，直至煮熟 |
 | 4.锅中加入适量的植物油，将煮好的猪肉抹上酱油和白砂糖后，放如锅中煎 |
 | 5.待表皮发黄后，将有锅巴的皮放入凉开水中浸泡一段时间 |
 | 6.待表皮软化，起皱后，切片备用。再加入适量的酱油和鸡精，将肉腌匀。均匀的码在碗中 |
 | 7.将盐菜盖在上面 |
 | 8.上过蒸一个小时即可 |
【盐菜扣肉做法小贴士】
| 小贴士肉也可以放入油锅中炸，这样表皮更易起皱，不过我不喜欢油大 |
