绚烂吐司
| 近期各种媒体又曝面包房面包的各种劣迹。还是自己在家制作放心。这款【三色吐司】没用色素，色泽一样引人。味道更为鲜美。用了从日本带回来的抹茶粉还有天然红曲粉上色。大家也不妨自己动手制作吧。降温后的北京这几日真的很寒冷。对于早起的我和家人，能够在家吃一顿合口又温暖的早餐，真的是非常幸福的事情。愿大家冬日安好。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，低筋面粉30g，糖40g，盐4.5g，酵母4.5g，奶粉15g，牛奶100g，淡奶油80g，全蛋液35g，黄油20 |
| 【辅料】红曲粉5g，抹茶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.后油法将除红曲粉和抹茶粉外的食材放入面包机揉35分钟。将揉好的面团取出分成三份，一份加入红曲粉，一份加入抹茶粉，三个面团各揉5分钟后进行基础发酵，发酵完成后滚圆松弛15分钟。 |
 | 2.将松弛好的每个面团都擀成片状，从一侧卷起搓成长条。 |
 | 3.将三个长条面团编成麻花辫，放入模具中。 |
 | 4.进行最后发酵至九分满。 |
 | 5.表面刷蛋液，放入预热至170度的烤箱中下层，10分钟后表面加盖锡纸，再烤30分钟左右。 |
 | 6.出炉后立刻倒在晾网上晾凉。 |
【绚烂吐司做法小贴士】
| 小贴士抹茶粉和红曲粉要用牛奶充分溶化，最好不要有颗粒。 |
