XO酱炒龙须菜
| 龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙须菜500g |
| 【辅料】XO酱3大勺，蒜蓉3粒，鸡精1/2勺，盐1/2勺，香油1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.龙须菜洗净，剥去老皮，折成几断。 |
 | 2.蒜剁成蓉，XO酱备好。 |
 | 3.锅下水烧开，放几滴香油，把龙须菜倒入焯水30秒， 龙须菜捞起过冷河，沥干水份待用。 |
 | 4.锅下油爆蒜蓉，放入XO酱一起爆香。 |
 | 5.倒入沥干水的龙须菜快速翻炒。 |
 | 6.加入鸡精和盐翻炒均匀即可上碟。 |
【XO酱炒龙须菜做法小贴士】
| 这是一道快手小炒，速度要快。 |
