绣球馒头
| 女儿说我做馒头天天有花样，其实，好多花样馒头我还没有尝试呢，做花样馒头虽然麻烦些，但是在制作过程中却有无尽新鲜无尽乐趣，麻烦一些也是值得的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉1块 |
| 【辅料】白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜取一小块切片蒸熟过筛成南瓜泥，紫甘蓝取一小块切丁加少许水，用搅拌机打成紫色菜泥，西红柿切丁用搅拌机打碎过滤去籽，用了一个西红柿，实际取汁一小半。 |
 | 2.西红柿汁加入60克面粉和1克酵母，搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。南瓜泥和紫甘蓝泥同样操作，六十克面粉加入水和1克酵母，都揉成光滑柔软的面团，盖盖发酵。我喜欢甜味，每个面团加了些白糖。 |
 | 3.发酵至两倍半大，用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。 |
 | 4.排气后每个颜色分成五份，盖盖静置五分钟。夏天家里温度好，五分钟就可以了。 |
 | 5.取四个颜色的面团，分别搓成等长的长条 |
 | 6.搭成井字 |
 | 7.顺时针一根压一根，用有颜色的面团就很好分辨，每一根压的是不同颜色的面条。 |
 | 8.逆时针再一根压一根，这次压的是相同颜色。 |
 | 9.顺时针再来一圈 |
 | 10.逆时针再来一圈把面条的头相接起来藏在中间 |
 | 11.翻过来整理成绣球 |
 | 12.蒸锅篦上刷油，放入绣球馒头，盖盖饧五分钟。 |
 | 13.凉水上火蒸十分钟，关火后再焖两三分钟即可。 |
 | 14.美美的绣球，碰碰松松，加了糖，很好吃呢。 |
【绣球馒头做法小贴士】
| 小贴士搓面条如果搓不匀称，那么至少要两头尖中间粗才能漂亮。 |
