杏仁瓦片酥
| 前几天烤了个芝麻薄脆大受欢迎，还在拍照的时候就给抢光了，香酥脆的口感，所以特别受欢迎呢，重要的是比较快手，所以再试试这款杏仁的，黄油版的，味道应该会更香，做法也不复杂呢，所需要的只是烘烤时的耐心。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油50g，蛋白50g，低粉60g，糖粉60g |
| 【辅料】杏仁片40g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要打发。 |
 | 2.倒入蛋白，继续搅拌均匀。 |
 | 3.接着筛入低筋面粉， |
 | 4.用橡皮刮刀拌匀成为面糊。 |
 | 5.舀一小匙面糊到铺了油纸的烤盘上 |
 | 6.用勺子背摊平，尽量摊薄 |
 | 7.在面糊上撒上杏仁片， |
 | 8.烤箱预热180度，中层烤6-8分钟 |
 | 9.当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。 |
【杏仁瓦片酥做法小贴士】
| 1、面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了) 2、瓦片酥很薄，所以不需要烤太长时间。根据各家烤箱的温度差异，烤的时间一般从5分钟到8分钟不等。烤的时候，建议一直在烤箱边守着哈，看到上色到需要的程度，立刻取出来。否则，可能只是短短半分钟的差距，就足以让瓦片酥烤糊。 |
