红烧凤爪
| 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这款红烧凤爪，做法不知道是否正宗，但是味道却很好，家人很喜欢，经常做。做法也很简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】盐适量，味极鲜适量，老抽适量，料酒适量，葱1颗，姜1块，蒜1头，冰糖1块，香草1段，八角适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净泡去血水。 |
 | 2.锅里烧热水，把鸡爪放进去焯一会，去除浮沫。 |
 | 3.葱姜蒜切片，其他调料放调料盒里。 |
 | 4.我还加了一小块香草荚。冰糖。 |
 | 5.把鸡爪子和调料放砂锅里，加入开水，加入味极鲜，老抽，料酒开始炖。我炖了快两个小时了。鸡爪子很烂糊了。如果喜欢劲道一点的可以少炖会。 |
 | 6.等到鸡爪快熟了再适量加点盐，我没放鸡精，也很好吃。入口即化。剩下的汤凝固成冻了，也很好吃。 |
【红烧凤爪做法小贴士】
| 这道菜做法很简单，味道却不错。 炖鸡爪子我是用的开水炖的，一般炖肉都喜欢用开水炖。炖骨汤用凉水。 |
