新疆汤饭
| 好吃，做面条的时间有点长，不过，做法是很简单的，非常好吃 |
【食材与调料】
【主料】豆芽30g，豆角30g，胡萝卜30g，土豆30g，羊肉100g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入适量的盐 |
 | 2.加入水把内揉成面团 |
 | 3.用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后，再次把面团多揉揉 |
 | 4.羊肉切块，豆芽洗干净，豆角洗干切切成小丁，胡萝卜和土豆洗干净去皮切成小丁 |
 | 5.葱洗干净切成葱花，干辣椒洗干净切碎 |
 | 6.面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右，然后切成宽条 |
 | 7.切好的宽条压扁 |
 | 8.把面条抻成长条 |
 | 9.锅中烧热倒入油 |
 | 10.油烧热倒入葱花，炒出香味 |
 | 11.加入辣椒翻炒 |
 | 12.加入羊肉翻炒 |
 | 13.肉炒至变色加入所有的青菜，翻炒 |
 | 14.加入适量的酱油 |
 | 15.加入适量的盐 |
 | 16.加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态 |
 | 17.成品 |
【新疆汤饭做法小贴士】
| 小贴士1、和好的面团一定得醒两次，最后一次必须上植物油再次醒好 2、揪片子时，要快点，这样保证所有揪片子煮的熟度一样，汤的火候要保持中小火汤开的状态 3、锅中的汤一定得汤“宽”，这样煮好的汤饭不太稠，揪片子会吸收汤的，爱吃羊肉的可以用羊肉汤代替水 |
