蟹味菇鲫鱼汤
| 鲫鱼汤，是一种让人喝了就还想再来一碗的那种，鱼肉什么的我倒不是很感兴趣，这个汤，那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤，加了荷包蛋一起炖，真的超级好喝 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼130g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐少许，水适量，姜1块，葱少许，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀 |
 | 2.蟹味菇洗净准备好 |
 | 3.葱、姜、料酒准备好 |
 | 4.将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟 |
 | 5.将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟 |
 | 6.锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎 |
 | 7.煎定型后翻面 |
 | 8.煎两个荷包蛋备用 |
 | 9.砂锅中加水煮沸 |
 | 10.放入煎好的鱼 |
 | 11.加入荷包蛋煮至沸腾转小火十五分钟 |
 | 12.将蟹味菇加入鱼汤中 |
 | 13.十分钟即可，加盐调味 |
【蟹味菇鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。 葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。 |
