蟹肉韭菜水饺的做法,怎么做蟹肉韭菜水饺好吃,做蟹肉韭菜水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

以前，中秋节前后是河蟹最肥美的时节，一切都在变，现在，本应在开春肥硕的海蟹也不甘落后的与河蟹媲美。鲜肥的海蟹清蒸后，沾着姜醋汁吃很过瘾。看到大海蟹出肉率蛮高，转天不嫌麻烦的剥了两只，取其肉搭配些韭菜、倭瓜包了水饺。功夫没有白费，海蟹馅的水饺非常鲜美。

【食材与调料】

【主料】海蟹2只，鸡蛋2个，韭菜200g，倭瓜200g，小麦粉500g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱姜适量，芝麻油适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.和好小麦粉饧15分钟。
	2.炒熟鸡蛋，晾凉。
	3.煮熟的海蟹。
	4.将海蟹去壳取肉。
	5.倭瓜去皮去瓤。
	6.将倭瓜擦碎。
	7.韭菜择洗干净切碎。
	8. 将韭菜、倭瓜、蟹肉放在一起，加油、生抽、盐、味精、芝麻油、姜末搅拌均匀，作水饺馅。
	9.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
	10.水饺皮中间放馅，前后片捏严，水饺就包好了。
	11.煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟，捞出即可享用。