炒海蟹
| 启东吕四属于沿海地区，这里的海鲜特别有名，这是渔船上刚下来的小海蟹，虽然个头不大，但很是新鲜。一半煮着吃，一半炒着吃，一蟹两吃，各有各的风味。 |
【食材与调料】
【主料】海蟹5只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，姜蒜适量，葱适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把海蟹洗净对切 |
 | 2.姜蒜、辣椒切末 |
 | 3.起油锅煸炒姜蒜 |
 | 4.放入海蟹煸炒变色，放料酒 |
 | 5.放醋 |
 | 6.放老抽 |
 | 7.放蒸鱼豉油 |
 | 8.放盐和糖 |
 | 9.放开水大火煮开后改中小火 |
 | 10.最后撒上葱花 |
【炒海蟹做法小贴士】
| 小贴士蟹属寒性，姜蒜可以放多点 |
