小肉饼
| 早餐有时候感觉没有胃口，这款小肉饼则会让人胃口大开，不过不能多吃，会感觉腻呦，吃一两个就能为整上午提供充足的能量。再配一碗绿豆粥，简直就是绝配。喜欢的话，你也来试试吧。【营养价值及功效】五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，五花肉100g |
| 【辅料】酱油适量，蚝油适量，姜适量，香油适量，甜面酱适量，精盐适量，温水120g，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入2克盐拌匀，加温水揉成光滑面团，醒20分钟 |
 | 2.大葱与姜切末 |
 | 3.将葱姜加入肉馅中，倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油、香油和酱油，加适量盐，顺一个方向搅拌均匀 |
 | 4.将饧好的面团，分成小剂子 |
 | 5.擀成长条 |
 | 6.抹上肉馅 |
 | 7.卷起 |
 | 8.将收口捏紧，竖起按扁 |
 | 9.用手心按压成圆饼 |
 | 10.入锅煎制两面金黄即可 |
【小肉饼做法小贴士】
| 拌馅时一定要顺一个方向搅拌，这样馅料容易搅拌上劲；烙这种小肉饼，饼皮无需刷油，因为烙的过程中会有油渗出。 |
