小鸡炖蘑菇
| 一个朋友到东北出差，给我带了些正宗的东北野生榛蘑，还有红薯粉条，说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢，去东北菜馆吃饭，我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气，能充分融合鸡肉的鲜美，非常好吃的一道菜。 趁着小MM周末放假回家，去市场买了一只土鸡，做个东北菜来尝尝，小MM喜欢极了，说比餐馆做的好，学校没啥吃的，趁着回家多吃点，哈哈，这饿鬼。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡750g，红薯粉条150g，野生榛蘑100g |
| 【辅料】八角适量，干辣椒适量，大葱5g，姜5g，生抽适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡切块，粉条、榛蘑泡发，野生榛蘑的根部会有些泥土，要去掉洗净。 |
| 2.将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。 |
| 3.起油锅，爆香八角、大葱、姜、干辣椒，下鸡块煸炒一会。 |
| 4.加点生抽再炒一会，可以着点颜色和令鸡更香。 |
| 5.炒到鸡的血色刚好去掉，铲起来加入砂锅内，加入适量的热水。 |
| 6.大火将砂锅烧开，文火炖半小时，加盐、鸡精调味就好了。 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 1、用嫩的土鸡会香滑些。2、一次加够水，不要重复加水。 |