土鸡炖山蘑
| 话说去昆嵛山春游收获颇丰，不仅赏花观景，还在农家购买了跑山鸡一只，山蘑菇若干袋，山珍加野味，鲜上加鲜哟！感谢大自然的馈赠之三，说的就是这个！山鸡炖蘑菇，超级营养滋补的大菜! 跑山鸡都是散养的，在山间吃野菜、小虫子加喝山泉水长大的，鸡肉紧实，差不多养了一年的跑山鸡，和超市里卖的不能同日而语！肉质特别的鲜，熬的鸡汤也特别有营养呢！ |
【食材与调料】
【主料】土鸡400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，山蘑菇适量，小葱适量，料酒少许，醋少许，酱油少许，冰糖少许，枸杞子少许，大料少许，花椒少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.干山蘑菇泡发洗净 |
 | 2.山鸡切块焯水 |
 | 3.捞出控干净水分 |
 | 4.切葱姜，备大料花椒 |
 | 5.锅里加少许底油 |
 | 6.放入葱姜大料、花椒爆锅，放入冰糖翻炒 |
 | 7.倒入鸡块 |
 | 8.翻炒 |
 | 9.倒适量的料酒 |
 | 10.少量的醋 |
 | 11.少许酱油 |
 | 12.翻炒，使鸡块上色 |
 | 13.倒入温水 |
 | 14.煮开 |
 | 15.撇去浮沫 |
 | 16.加盐调味 |
 | 17.将鸡块煮至9成熟 |
 | 18.倒入泡发好的山蘑菇 |
 | 19.再煮5分钟 |
 | 20.放入枸杞 |
 | 21.小火慢炖一会就可以了 |
 | 22.出锅享用 |
【土鸡炖山蘑做法小贴士】
| 小贴士黄黄的小啰嗦： 1、因为跑山鸡的鸡肉比较紧实，一定要多煮一会儿，这个度要控制好，如果觉得不放心，可以放高压锅里压制。 2、鸡汤里鸡油不少，别觉得油腻扔掉哈，非常的有营养和滋补。 |
